MORUE DES FENAISONS DU BIERZO

 

ingrédients: dix beaux morceaux de morue salée, cinq petits oignons, deux kg de poivrons grillés, dix oeufs durs une cuillerée de piment en poudre et deux-cents cinquante d'huile d'olive.

préparation: Mettez la morue à dessaler dans l'eau pendant quarante-huit heures en changeant l'eau toutes les huit heures. Faites griller les oignons à four doux, épluchez-les et coupez-les en quatre morceaux. Réservez. Coupez les poivrons en lanières pas trop fines. Épluchez et coupez les oeufs durs en deux. Lorsque la morue est dessalée, mettez-la à feu doux dans une casserole d'eau; elle ne doit pas bouillir. Une fois que tout cela est fait, posez les morceaux de morue dans un plat et décorez des ingrédients que nous avons réservés. Assaisonnez le tout d'huile d'olive et d'un peu de piment.