BACALO DE LAS MAJAS BERCIANAS

 

ingredientes: diez trozos de bacalao, cinco cebollas pequeñas, dos kilogramos de pimientos asados, diez huevos duros, una cucharada de pimentón y doscientos cincuenta centímetros cúbicos de aceite de oliva virgen.

preparación: Se remoja el bacalao durante 48 horas cambiando el agua  cada ocho horas. Asamos las cebollas al horno a fuego lento, las pelamos y troceamos en cuatro partes. Las reservamos  pasamos a cortar en tiras, no muy finas, los pimientos asados. También pelaremos y cortaremos los huevos duros a la mitad. Una vez desalado el bacalao, se coloca limpio en una cazuela con agua a fuego lento, sin que llegue a hervir. Seguidos todos estos pasos, colocaremos las tajadas de bacalao en una fuente y adornaremos con los ingredientes que teníamos  reservados. Sazonar el resultado con aceite de oliva virgen y un poco de pimentón